Vins Saint-Émilion Grand Cru Moulin de Bellegrave - 2022

Avis Viniou

Le Moulin de Bellegrave 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, issu du terroir prestigieux de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la tradition locale fait la part belle au merlot, souvent complété par le cabernet franc et, plus rarement, un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 2022 a été marqué par une météo clémente et un ensoleillement généreux, offrant ainsi des vins riches, concentrés, aux tanins mûrs et soyeux. La vinification est généralement axée sur la recherche du fruit et de l'équilibre, avec un élevage en barriques qui apporte rondeur et complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

Saint-Émilion est l'un des joyaux de Bordeaux, célèbre pour ses collines argilo-calcaires, son patrimoine monastique et ses châteaux emblématiques. Le terroir de Saint-Émilion confère aux vins puissance, finesse et une capacité de vieillissement remarquable. Les différences subtiles de sols et d'exposition créent une mosaïque de microclimats favorisant la maturité optimale du raisin. L'histoire de cette appellation, reconnue dès le 12e siècle, rayonne à travers le monde grâce à la constance de sa qualité et l’engagement de ses vignerons à transmettre leur savoir-faire.

Le Moulin de Bellegrave 2022 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cèpes ou une pièce de bœuf bazadaise. Pour une alliance régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de lait de Pauillac. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, révèleront également la texture veloutée et la richesse aromatique du vin.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin jeune afin d’aérer son bouquet et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, fines épices et une touche boisée élégante. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave durant quelques années, gagnant en complexité et en harmonie.