Avis Viniou
Le Château Grand Faurie La Rose 2015, Saint-Émilion Grand Cru, incarne tout le raffinement des grands vins de la Rive droite bordelaise. Ce vin rouge d’assemblage typique de la région met généralement en avant le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, pour une belle harmonie entre rondeur, fruité et structure tannique. Le millésime 2015, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, se distingue par des conditions météorologiques idéales : un printemps doux, un été chaud et sec, ainsi qu’une belle arrière-saison qui ont favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification allie respect des méthodes traditionnelles et modernité, avec des fermentations longues et un élevage en barriques de chêne apportant complexité et potentiel de garde.
Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour la richesse de ses sols composés d’argiles, de sables et de calcaires, permettant au Merlot de s’exprimer pleinement. Ce vignoble historique, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat océanique tempéré. L’histoire du village, avec ses vignobles à flanc de coteaux, forge un style de vins élégants, soyeux et puissants à la fois, avec une capacité de vieillissement remarquable.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets savoureux et raffinés. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, ou encore un carré d’agneau aux herbes sublimeront toute la profondeur aromatique du vin. Les plats régionaux, comme un filet de bœuf accompagné de cèpes de Bordeaux ou un confit de canard, constituent des accords classiques mettant en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Un fromage affiné à pâte dure, comme un vieux comté, complétera idéalement la dégustation.
Servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 17 et 18°C, après une légère aération en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Cette température révèlera toute l’élégance, la structure et la longueur en bouche caractéristiques de ce vin d’exception.
