Vins Saint-Émilion Grand Cru D de Dassault - 2015

Avis Viniou

Le D de Dassault 2015 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Bien que la composition exacte de l'assemblage ne soit pas précisée, les vins de cette région sont typiquement composés majoritairement de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel dans la région bordelaise, avec des conditions climatiques idéales favorisant la maturation des raisins. Ce vin se distingue par sa robe profonde, son nez expressif de fruits noirs mûrs et ses subtiles notes boisées, témoignage d'un élevage en barriques de chêne.

Le Libournais, et plus précisément la région de Saint-Émilion, est connue pour son terroir unique, constitué d'un sol argilo-calcaire favorable à la culture du Merlot qui confère aux vins une structure veloutée et une grande capacité de garde. Le climat de Bordeaux, tempéré et influencé par l'océan Atlantique, contribue également à la qualité et la régularité des millésimes.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'accorderont aussi parfaitement avec ce vin. En complément des saveurs locales, une entrecôte à la bordelaise, nappée de sa sauce à base de vin rouge, est une association traditionnelle et raffinée.

Au niveau des conseils de dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour révéler ses arômes et sa texture en bouche. L'aération pendant une heure avant la dégustation peut également permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin, prêt à être dégusté, pourra cependant gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaire.