Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grace Fonrazade

Avis Viniou

Le Château Grace Fonrazade propose ici une expression rouge de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, révélant le raffinement du Libournais. Majoritairement constitué de merlot, cépage roi de la rive droite, il s’accompagne souvent de cabernet franc et, dans certains cas, d’une touche de cabernet sauvignon, conférant structure et élégance. N’étant pas millésimé, le vin incarne sûrement un assemblage de plusieurs années, cherchant à exprimer un style maison harmonieux, souple et fidèle à son terroir. La vinification en rouges secs typique de la région repose sur une macération longue, favorisant l’extraction des arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de tanins soyeux.

Saint-Émilion, nichée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds modérés et des hivers doux. Les sols sont particulièrement variés : calcaires sur les plateaux, argilo-calcaires sur les côtes, sableux dans les plaines. Cette diversité contribue à la complexité et à la finesse des vins. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, la région s’est définitivement imposée dès le Moyen Âge, notamment grâce à l’impulsion des ordres religieux et au dynamisme commercial du port de Libourne.

Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets aux saveurs raffinées et aux textures tendres. Un magret de canard rôti aux figues, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou des côtelettes d’agneau grillées accompagneront idéalement l’ampleur du vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, épousent également sa rondeur. Les mets classiques de la région, comme les cèpes à la bordelaise ou la lamproie à la bordelaise, révèlent des accords savoureux.

Pour la dégustation, le service doit se faire entre 16 et 18°C, après une légère ouverture en carafe pour libérer tout le bouquet aromatique du vin. Vous apprécierez alors pleinement la complexité, l’élégance et la puissance maîtrisée qui font la renommée des grands vins de Saint-Émilion.