Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos des Confidences - 2017

Avis Viniou

Le Clos des Confidences 2017 se présente comme un Saint-Émilion Grand Cru de belle facture. Ce vin rouge, issu de la prestigieuse appellation du Libournais sur la rive droite de Bordeaux, s’ancre principalement sur le cépage merlot, accompagné selon les usages locaux par du cabernet franc, voire un peu de cabernet sauvignon. Le millésime 2017 révèle une robe rubis profonde et un nez délicat, mêlant la prune, la cerise noire, et de fines notes de sous-bois et d’épices douces. La bouche, souple et élégante, met en avant des tanins mûrs et fondus, équilibrés par une fraîcheur discrète qui prolonge la finale. La vinification traditionnelle en cuves inox et l’élevage partiel en fûts de chêne viennent affiner la structure tout en conservant le fruité du vin.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, propices à une maturation lente et optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves ou de sable, confèrent aux vins de la zone une complexité aromatique et une belle aptitude au vieillissement. Cette région, parmi les plus anciennes de Bordeaux, est réputée pour sa tradition monastique et la structure intimiste de ses propriétés, qui favorisent une viticulture à taille humaine, attachée à la qualité.

Pour mettre en valeur ce grand cru, tournez-vous vers des viandes rouges tendres telles qu’un filet de bœuf sauce marchand de vin, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, s’accorderont également à merveille. Des plats typiques bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise viendront souligner le caractère local du vin.

Dégustez ce Clos des Confidences 2017 à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible, pour révéler toutes ses subtilités aromatiques et offrir une dégustation harmonieuse.