Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lagrave - 2015

Avis Viniou

Le Château Lagrave 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la rive droite de Bordeaux, avec une forte prédominance de Merlot, accompagnée généralement de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins, grâce à une année chaude et sèche offrant des raisins d’une maturité optimale. La vinification au château privilégie une extraction douce et précise, permettant de conserver le fruité éclatant du Merlot tout en développant des tanins fins et une belle structure. L’élevage en barriques, dont une partie en fûts neufs, apporte des notes subtiles de vanille, de torréfaction et une complexité supplémentaire.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un terroir unique, composé de plateaux calcaires, de coteaux argilo-calcaires et de sols sablonneux en plaine. Cette diversité confère aux vins une palette aromatique large et un équilibre remarquable entre structure et élégance. L’histoire de la région, marquée par des siècles de viticulture et un classement prestigieux, fait de Saint-Émilion l’une des références mondiales pour les amateurs de grands vins. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, permet une maturation lente et complète du raisin, favorisant des rouges profonds, veloutés et d’excellente garde.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats à la hauteur de sa richesse : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les fromages affinés à pâte crémeuse, tels que le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, s’accorderont également très bien. Pour une alliance régionale authentique, pensez à une entrecôte bordelaise aux échalotes ou une canette aux cèpes.

En dégustation, carafez de préférence votre vin une à deux heures avant le service, afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui vous permettra d’apprécier pleinement sa texture soyeuse, ses tanins enrobés et sa finale longue et élégante. Ce 2015 s’exprimera à merveille dès maintenant, mais pourra aussi poursuivre son évolution sur une dizaine d’années en cave, gagnant alors en complexité et finesse.