Vins Saint-Émilion Grand Cru Denis Durantou - Saintem - 2018

Avis Viniou

La cuvée Saintem 2018 du château Denis Durantou est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne à merveille le prestige de son appellation. Ce vin rouge sec s’appuie sur un assemblage traditionnel des grands cépages de la rive droite bordelaise, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables après un printemps difficile, a permis une vendange optimale, offrant des raisins d’une grande maturité et d’une belle concentration aromatique. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, révèle une robe profonde, un nez aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et un élevage subtil qui apporte structure et élégance sans masquer la fraîcheur du fruit.

La région de Saint-Émilion est reconnue pour ses terroirs exceptionnels, formés de sols argilo-calcaires où la vigne s’épanouit sous l’influence d’un climat océanique tempéré. L’histoire viticole de ce secteur, inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO, se reflète dans la complexité de ses vins, réputés pour leur finesse et leur capacité de garde. Les variations de sols et d’expositions permettent de produire des vins d’une identité forte, où la rondeur du Merlot s’accorde parfaitement avec la trame plus rectiligne du Cabernet Franc.

Pour accompagner la cuvée Saintem 2018, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa structure. Un agneau de Pauillac rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un magret de canard aux figues complèteront idéalement ses arômes de fruits juteux et ses tanins polis. Les fromages affinés à pâte dure comme un comté ou un vieux cantal en fin de repas seront également de précieux alliés. Pour une expérience locale, une lamproie à la bordelaise exaltera le caractère du terroir.

Je recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, afin d’en révéler toute la complexité et la générosité.