Vins Saint-Émilion Grand Cru Château de la Forge Céleste 2019 - 2019

Avis Viniou

Le Château de la Forge Céleste 2019, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge raffiné issu de l’imposante région viticole de Bordeaux, plus précisément Le Libournais. Ce vin, souvent un assemblage de Merlot dominé par une touche de Cabernet Franc ou Sauvignon, incarne le caractère opulent et élégant de l'appellation. Le millésime 2019 se distingue par une structure tannique bien présente, associée à une belle acidité, conférant au vin un potentiel de garde intéressant. Le terroir de Saint-Émilion, riche en argilo-calcaire, contribue à la complexité et à la finesse des arômes fruités et épicés. Ce domaine, réputé pour son savoir-faire ancestral, bénéficie d'un climat tempéré océanique idéal pour la maturation des raisins.

Pour sublimer le Château de la Forge Céleste 2019, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux cèpes ou un magret de canard aux cerises. Ces accords mettent en valeur la structure et la suave intensité du vin. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, se marieront harmonieusement avec ce Grand Cru, offrant une expérience culinaire chaleureuse et authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, probablement d’un rouge profond et intense. Le nez révélera une palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs, épices et une touche de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par l’équilibre entre les tanins souples et l’acidité rafraîchissante. Aérer le vin une heure avant dégustation permet à ses arômes de s’ouvrir pleinement, assurant un moment de dégustation plein de découvertes.