Vins Saint-Émilion Grand Cru Chateau Cheval Blanc - Grand crû classé - 1985

Avis Viniou

Le Château Cheval Blanc 1985 est une véritable icône de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin rouge de grande classe témoigne d'un assemblage soigneusement élaboré, typique des crus classés de la région, accentué par l'empreinte intemporelle du millésime 1985. Le terroir unique de Saint-Émilion, avec son sol argilo-calcaire et son microclimat favorable, confère au vin une complexité aromatique et une exceptionnelle longévité. Le Château Cheval Blanc, célèbre pour son histoire et son expertise, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour magnifier l'expression du terroir et des cépages, notamment le Merlot et le Cabernet Franc, qui apportent profondeur et élégance.

Pour sublimer ce Château Cheval Blanc 1985, pensez à l'accompagner de plats raffinés tels que du canard rôti ou du filet de bœuf sauce marchand de vin. Les champignons sauvages et les truffes noirs accentueront les notes de sous-bois et de cuir du vin, tandis qu'un gratin dauphinois ajoutera une touche crémeuse qui mettra en valeur sa rondeur et sa structure. Pour un voyage culinaire dans le terroir bordelais, choisissez un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, qui offriront un mariage parfait avec ce vin d'exception.

Lors de la dégustation de ce Château Cheval Blanc 1985, veillez à le servir à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage de deux à trois heures permettra à ce grand vin de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets grenat, synonyme d'évolution harmonieuse. Ensuite, inhalez ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante qui révèlent tout le génie de son terroir et de son millésime.