Le Château Grand Beauséjour 2003 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de l’appellation éponyme, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec exprime toute la complexité de son terroir à travers un assemblage typique dominé par le Merlot, souvent accompagné du Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon selon le style de la propriété. Le millésime 2003 reste singulier dans l’histoire bordelaise en raison des fortes chaleurs estivales, qui ont favorisé une maturité complète des raisins. La vinification, menée dans le respect de la tradition bordelaise avec un élevage en barriques de chêne, permet d’obtenir un vin aux tanins ronds, à la robe intense, développant aujourd’hui des arômes tertiaires de pruneau, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, après plus de vingt ans d’évolution en cave.
Saint-Émilion se situe sur un plateau calcaire et des côtes argilo-calcaires, favorisant la profondeur et la finesse des vins. Le climat océanique tempéré de la région, nuancé par les particularités microclimatiques du Libournais, assure aux raisins une maturité lente et régulière, fondamentale pour l’expression aromatique du Merlot, cépage roi de la région. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine ; ses terroirs, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, ont forgé la renommée internationale de ses grands crus.
Pour accompagner un Château Grand Beauséjour 2003, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler la complexité du vin sans dominer sa structure délicate : un filet de bœuf en croûte, une épaule d’agneau de lait confite, ou encore des cèpes à la bordelaise sont des associations magnifiques. Des fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire fermier, s’accorderont également à merveille.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après une légère aération en carafe pour permettre à son bouquet de pleinement s’ouvrir et de délivrer toute la richesse acquise au fil des années.
