Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lagrave Figeac - 2005

Avis Viniou

Le Château Lagrave Figeac 2005 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, l’une des plus prestigieuses du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2005 est particulièrement recherché pour son équilibre, son intensité et sa capacité de garde remarquable. Principalement composé de Merlot, dominant sur ce terroir, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce vin exprime la richesse de son cépage principal avec des arômes profonds de fruits noirs (cerise, mûre), de prune confite, relevés de notes florales et d’épices douces, évoluant doucement vers des nuances de cuir, de tabac blond et de sous-bois avec l’âge. La vinification soigneuse et l’élevage prolongé en barriques, souvent partiellement neuves, apportent structure, élégance et complexité à l’ensemble.

Saint-Émilion est une région au passé viticole pluriséculaire, célèbre pour ses terroirs exceptionnels façonnés par des sols d’argiles, de calcaires et de sables, favorisant la maturité du Merlot. Le climat océanique tempéré, alternant périodes chaudes et précipitations régulières, permet une maturité lente et optimale des raisins, conférant aux vins du secteur équilibre, finesse et une belle capacité de vieillissement. La mosaïque de terroirs autour du plateau de Saint-Émilion influe fortement sur la typicité des vins et explique leur grande diversité aromatique et structurale.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats raffinés et gourmands capables de soutenir la structure tannique et la richesse aromatique de ce vin mûr. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, un tournedos Rossini ou, plus traditionnellement, une entrecôte à la bordelaise feront des accords remarquables. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux mimolette sont également des compagnons idéaux.

Pour pleinement profiter de sa complexité, servez ce vin à une température de 17-18°C. Si le vin est resté longtemps en cave, pensez à le carafer une heure avant service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et au vin de s’ouvrir délicatement. Ce 2005, à pleine maturité, saura ravir les amateurs à la recherche d’élégance, de profondeur et d’émotions authentiques.