Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Les Clavelines - Cuvée Gaspard - 2019

Le Château Les Clavelines 2019, Cuvée Gaspard, Saint-Émilion Grand Cru, est une belle expression de la rive droite bordelaise. Issu majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc selon la tradition locale, ce vin rouge offre une robe profonde aux reflets pourpres. Le millésime 2019 se distingue par des conditions météorologiques idéales, marquées par des périodes de chaleur et de pluie bien réparties qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Au nez, la Cuvée Gaspard dévoile des arômes élégants de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et de subtiles notes boisées. En bouche, la structure est ample, soutenue par des tannins fins et une fraîcheur propice à une belle garde. L’élevage en barriques confère des touches épicées, de cacao et de réglisse, prolongeant agréablement la finale.

Le vignoble de Saint-Émilion s’étend sur des coteaux argilo-calcaires, terrain d’élection du Merlot qui y exprime toute sa rondeur et sa profondeur. Le climat océanique tempéré ménage une bonne vigueur végétative et préserve l’acidité naturelle. La région se distingue par sa mosaïque de parcelles et sa longue histoire viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, où tradition et innovation se conjuguent depuis des siècles.

Pour sublimer ce grand cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront dialoguer avec la richesse aromatique du vin. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou encore un filet de veau sauce aux morilles seront de magnifiques partenaires. Les plats traditionnels comme le confit de canard ou un agneau de lait de Pauillac mettront aussi en valeur la texture veloutée de ce vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, offrira un bel accord en fin de repas.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température optimale de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour réveiller toute la complexité de ses arômes. Vous profiterez alors pleinement de sa jeunesse éclatante comme de son potentiel d’évolution sur dix ans ou davantage.