Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Maguet Jean-Voisin - 2021

Le Château Maguet Jean-Voisin 2021, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu principalement de cépages emblématiques de la rive droite bordelaise, tels que le Merlot, souvent majoritaire dans l’assemblage, accompagné de Cabernet Franc et parfois de petites touches de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 à Bordeaux, bien que marqué par des conditions climatiques délicates, notamment le gel du printemps et des précipitations en fin de saison, offre des vins à la fraîcheur élégante, à l'équilibre maîtrisé et à la structure souple, révélant bien le terroir. La vinification dans cette appellation privilégie habituellement des extractions douces, mettant en valeur les fruits rouges et noirs, tout en respectant la finesse des tanins. L’élevage en barriques, à hauteur variable de bois neuf, affine la complexité aromatique du vin sans masquer son caractère.

Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputé pour ses sols argilo-calcaires et sablonneux, qui confèrent aux vins une structure équilibrée et une remarquable capacité de garde, ainsi qu’une grande expression aromatique. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence modératrice de la Dordogne, ce qui favorise une maturation lente des raisins, propice à la complexité et à la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et elle a su préserver une tradition d’excellence et de diversité parmi ses Grands Crus.

Pour ce Saint-Émilion Grand Cru, je recommande des accords autour de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les volailles en sauce, un filet de bœuf en croûte, ou encore des plats régionaux comme le confit de canard et les cèpes à la bordelaise sublimeront aussi ce vin. Il fera également merveille sur des fromages affinés, notamment des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin après une légère aération, à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et d’assouplir ses jeunes tanins. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance typiques du millésime 2021.