Vins Saint-Émilion Grand Cru Lafleur Saint-Julien - Rangée 19 - 1996

Le Lafleur Saint-Julien 1996, Cuvée Rangée 19, est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Composé généralement des cépages Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Franc, ce millésime 1996 exprime aujourd’hui toute la finesse des vins arrivés à maturité grâce à une vinification soignée, souvent en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, puis un long élevage en barriques de chêne apportant complexité aromatique et structure. Au nez, il séduit par des notes évoquant la prune confite, le sous-bois, le tabac blond et des nuances truffées qui témoignent de la patine du temps. En bouche, l’attaque est soyeuse, portée par des tanins fondus et une belle persistance, orchestrant un équilibre où fruits mûrs, cuir, épices douces et trame minérale s’harmonisent élégamment.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur un formidable patchwork de sols : argilo-calcaires, graves, sables et molasses, qui confèrent aux vins complexité et longévité. Le climat tempéré de Bordeaux, marqué par une influence océanique, garantit une maturité régulière des raisins. Sa riche histoire viticole, remontant à l’époque romaine, en fait l’un des bastions de la grande tradition bordelaise, où le mariage du Merlot et du Cabernet Franc trouve sa plus noble expression.

Pour magnifier un Saint-Émilion Grand Cru à ce stade d’évolution, optez pour des plats raffinés qui respecteront sa texture et ses arômes évolués. Une belle entrecôte bordelaise, une pièce de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti accompagné de cèpes, ou encore un agneau de Pauillac en croûte de fines herbes seront parfaits. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou une tomme de brebis mettront également en valeur sa complexité.

Avant de servir ce vin, décantez-le délicatement pour séparer un éventuel dépôt et laissez-le s’oxygéner environ une heure, afin qu’il révèle pleinement ses arômes tertiaires. Dégustez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa subtilité et sa longueur en bouche.