Vins Saint-Émilion Grand Cru Fleur de Lisse - 2001

Avis Viniou

Le Château Fleur de Lisse 2001, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge dont l’assemblage reste fidèle à la tradition de la rive droite bordelaise, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2001 est solaire, mais équilibré, offrant des vins élégants, complexes, avec une structure tannique modérée et une belle fraîcheur. Issu d’un terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion, ce vin profite d’une vinification attentive alliant extraction douce et élevage en fûts de chêne, qui souligne la finesse du fruit et la trame aromatique délicate.

Saint-Émilion, situé à l’est de Bordeaux, est renommé pour ses sols variés – calcaires, argilo-calcaires, graves – qui apportent profondeur et complexité à ses vins. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des automnes longs, permet une maturation optimale du raisin, conférant aux grands crus une élégance nuancée. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, reste une référence mondiale pour les amateurs de vins raffinés.

Avec son bouquet évolué de fruits rouges et noirs mûrs, de notes de cuir, de sous-bois, et une touche épicée, le Château Fleur de Lisse 2001 accompagnera à merveille un filet de bœuf grillé, une côte d’agneau de Pauillac ou encore des magrets de canard. Pour des accords plus régionaux, privilégiez un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, dont la chair tendre et la sauce corsée s’équilibrent parfaitement avec la souplesse et la complexité du vin. Il sublimera également des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant, afin d’aérer ses arômes tertiaires subtils et d’exprimer toute sa palette aromatique.