Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Fleur Chantecaille - 2018

Le Château La Fleur Chantecaille 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’une des plus prestigieuses du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2018 se caractérise par une climatologie favorable, marquée par un été chaud et ensoleillé après un printemps humide, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Le style des Saint-Émilion Grand Cru repose généralement sur une dominante de Merlot, complétée dans certains cas par du Cabernet Franc ou d’autres cépages bordelais. Les vinifications mettent en valeur un fruit mûr, des tanins soyeux et une belle structure, signes d’un élevage maîtrisé, souvent en barriques de chêne. La robe du millésime 2018 présente généralement une belle intensité, accompagnée de notes aromatiques de fruits noirs mûrs, d’épices douces et d’une touche boisée élégante.

La région de Saint-Émilion est emblématique du Bordelais, avec son histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, le terroir de Saint-Émilion est constitué de sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sable et de graves, qui apportent complexité et finesse aux vins. La diversité des sols permet à chaque Château, et particulièrement à ceux classés Grand Cru, d’exprimer une identité propre tout en conservant la signature élégante et généreuse de l’appellation.

Pour sublimer un vin comme Château La Fleur Chantecaille 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, des plats en sauce comme un magret de canard aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise ou encore un agneau de lait rôti, spécialité régionale. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, s’accorderont aussi très bien à la douceur et à la structure du vin.

Afin d’apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tanins pour une expérience de dégustation optimale.