Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Les Graves d'Arthus - 2012

Le Château Les Graves d'Arthus 2012 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce grand cru est élaboré principalement à partir de Merlot, le cépage roi de la rive droite, souvent complété par un peu de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon pour apporter structure et complexité. Le millésime 2012 a connu une météorologie délicate, avec un printemps humide et un été chaud, ce qui a permis d'obtenir des raisins mûrs mais frais, typiques des Saint-Émilion à la fois élégants et dotés d'un beau potentiel de garde. La vinification au château veille à la préservation de la finesse du fruit, tout en favorisant l'élevage sous bois pour gagner en rondeur et en notes subtiles d'épices, de sous-bois et de cacao, qui se marient aux arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise confite. En bouche, ce 2012 présente une texture soyeuse, des tanins fondus et une finale élégamment persistante.

Saint-Émilion, reconnu comme patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence de la Dordogne adoucit les conditions météorologiques. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graves, confèrent aux vins profondeur et complexité. Histoire et tradition viticoles se mêlent ici depuis l'époque gallo-romaine, faisant de Saint-Émilion une région à forte identité et une valeur sûre pour les amateurs de grands vins rouges.

Pour magnifier un Saint-Émilion Grand Cru tel que ce Château Les Graves d'Arthus 2012, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, un filet de biche sauce grand veneur ou encore un agneau de Pauillac. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné ou le Cantal, accompagneront merveilleusement ses tanins. Les plats régionaux bordelais, tel que l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise, s’allient immédiatement avec la richesse du vin.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d'une heure pour l’aérer et révéler tout son potentiel aromatique. En dégustation, prenez le temps d’apprécier l’évolution des arômes et la finesse de son toucher en bouche.