Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Godfau Ducarpe - 2018

Le Château Godfau Ducarpe 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu des magnifiques terroirs de la rive droite bordelaise. Ce vin provient essentiellement de cépages traditionnels de la région, à savoir le merlot majoritaire, accompagné parfois de cabernet franc et de cabernet-sauvignon, qui participent à son élégance et à sa belle structure. Le millésime 2018 s’est distingué par un climat ensoleillé après des débuts d’année compliqués, permettant une maturité optimale des raisins et offrant des vins à la fois puissants, riches en arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées dues à un élevage soigné en barriques.

La région de Saint-Émilion, à l’est de Bordeaux, jouit d’un terroir remarquable composé de sols argilo-calcaires et sableux. Ce terroir favorise la maturité du merlot, apportant au vin rondeur, onctuosité et un fruité intense. Le climat tempéré, légèrement plus continental que sur la rive médocaine, assure une régularité dans la qualité des récoltes. L’histoire viticole du secteur est profondément ancrée, Saint-Émilion étant l’un des plus anciens villages vignerons de France, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords gourmands et raffinés. Il sera parfait avec une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Les plats de la région comme le confit de canard ou le fameux entrecôte bordelaise lui iront également à merveille. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté, sauront révéler ses tanins soyeux et sa complexité aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin quelques heures avant le service afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa texture et la profondeur de ses arômes. Ce vin évoluera harmonieusement en cave pendant une dizaine d’années, offrant à chaque dégustation de nouvelles nuances.