Vins Saint-Émilion Grand Cru Château S Graviers d'Ellij - 2006

Le Château S Graviers d'Ellij 2006 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2006 se distingue par un assemblage traditionnel dominé probablement par le merlot, complété par du cabernet franc et éventuellement du cabernet sauvignon, ce qui confère au vin équilibre, structure et complexité. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols riches en argile et en calcaire, favorise la maturité des raisins et apporte une belle fraîcheur minérale. Après une vinification minutieuse, souvent accompagnée d’un élevage en barriques de chêne durant 12 à 18 mois, le vin acquiert ses tanins soyeux et ses arômes subtils de fruits noirs, d’épices douces, de sous-bois et parfois de truffe en vieillissant.

Saint-Émilion est un haut-lieu historique du vignoble bordelais, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds mais rarement extrêmes et des hivers doux, favorise la culture du merlot et des cépages complémentaires. Les collines et plateaux calcaires offrent un drainage naturel idéal pour la vigne, ce qui permet d’élaborer des vins fins et élégants, réputés pour leur longévité et leur potentiel de garde.

Avec son caractère soyeux et évolué, ce Saint-Émilion Grand Cru 2006 révèlera toute sa richesse avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard sauce aux cèpes. Les plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise au vin rouge s’accorderont parfaitement. Pour un accord fromager, privilégiez un brie truffé, un comté affiné ou un saint-nectaire.

Avant la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille ou à la carafer une à deux heures afin d’aérer le vin et libérer l’ensemble de ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour profiter de sa texture veloutée et de sa belle complexité aromatique. Ce vin exprime aujourd’hui tout son potentiel et peut encore se conserver quelques années dans de bonnes conditions.