Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Piganau - Cuvée Béatrice - 2012

Le Château Piganau, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, nous présente ici sa cuvée Béatrice dans le millésime 2012, issue du célèbre Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge sec, classé Grand Cru, assemble typiquement les cépages emblématiques de la rive droite, majoritairement le merlot, accompagné de cabernet franc, parfois avec une touche de cabernet sauvignon selon la tradition de Saint-Émilion. Le millésime 2012, réputé pour sa maturité et sa finesse, a bénéficié de conditions météorologiques contrastées, avec un été chaud ayant favorisé une bonne maturité des baies. Cette cuvée a très probablement connu un élevage en fûts de chêne, apportant complexité, structure et une belle aptitude au vieillissement.

La région de Saint-Émilion, inscrite au Patrimoine mondial de l'UNESCO, est réputée pour ses terroirs d’exception, mêlant argiles, calcaires et graves. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de la Dordogne toute proche, assure une maturation régulière des raisins, conférant au vin un équilibre subtil entre richesse aromatique et élégance. L’histoire viticole de Saint-Émilion, l’une des plus anciennes de Bordeaux, remonte à l’époque gallo-romaine et s’est imposée grâce à la qualité remarquable de ses vins, recherchés pour leur profondeur et leur complexité.

Ce Saint-Émilion Grand Cru, corsé et étoffé, s’accordera à merveille avec des plats de caractère. Il sublimera un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou encore un agneau de Pauillac en croûte. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à l’accompagner d’un canard aux cèpes ou d’un gratin de pommes de terre à la bordelaise. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées telles que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique et d'ajuster la température à 16-18°C. Ce vin, déjà à parfaite maturité, offre aujourd’hui des tanins fondus, une bouche soyeuse et des arômes évolués où fruits rouges compotés, épices douces et touches boisées se mêlent avec harmonie.