Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jaugue Blanc - 2013

Avis Viniou

Le Château Jaugue Blanc 2013 est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que cette appellation soit principalement réputée pour ses grands vins rouges, quelques propriétés confidentielles signent des blancs à forte personnalité. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et fraîche en Bordelais, a donné des vins blancs présentant souvent une belle acidité, de la tension et de la fraîcheur, avec des arômes délicats. La vinification de ce vin sec blanc suit les méthodes traditionnelles, probablement à base de Sauvignon blanc, Sémillon et éventuellement Muscadelle, cépages qui offrent au nez des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe minérale subtile.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés par l’influence de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires et sableux, typiques de la rive droite, participent à la fraîcheur et à la finesse des vins blancs rares du secteur. L’histoire du vignoble de Saint-Émilion est séculaire, le village médiéval étant classé au patrimoine de l’UNESCO. La culture du vin blanc, bien qu’anecdotique dans le paysage actuel, s’inscrit dans cette tradition de diversité et démontre le savoir-faire des vignerons locaux.

Pour accompagner ce Château Jaugue Blanc 2013, privilégiez des accords suggérant la délicatesse et la vivacité : des fruits de mer iodés (huîtres, palourdes), des poissons grillés ou en tartare, ou encore un ceviche. Les plats régionaux comme une sole sauce citronnée ou une volaille à la crème et aux herbes seront également des choix judicieux. Un fromage de chèvre frais du Périgord mettra parfaitement en valeur la fraîcheur du vin.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, idéalement après une légère aération pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Sa structure fine et sa vivacité en font un agréable compagnon de l’apéritif comme de la table.