Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Soutard - Grand faurie - 2013

Avis Viniou

Le Château Soutard, dans l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, propose avec son millésime 2013 une cuvée Grand Faurie qui exprime toute la finesse de ce grand terroir. Elaboré à partir d’un assemblage traditionnel typique de la rive droite bordelaise, la dominante Merlot est ici complétée par du Cabernet Franc, éventuellement accompagnée de touches de Cabernet Sauvignon ou de Malbec selon les années. Le millésime 2013, qui n’a pas été le plus solaire de la décennie, donne des vins élégants, frais, avec des tanins modérés, où les fruits rouges frais, la violette, la réglisse et une pointe de minéralité dominent. L’élevage en barriques apporte de subtiles notes toastées et vanillées sans masquer le fruit.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un terroir argilo-calcaire exceptionnel, avec une mosaïque de sols qui confèrent complexité et profondeur aux vins. Le climat océanique tempéré, les hivers doux, les étés modérément chauds et l’influence de la Dordogne favorisent une belle maturité des cépages tout en préservant leur fraîcheur. Le village médiéval de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le berceau d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, et ses vins incarnent l’un des plus beaux visages de Bordeaux.

Ce Château Soutard 2013 accompagnera parfaitement une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un filet de veau en croûte de cèpes ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes, plats qui feront écho à sa structure et à sa finesse aromatique. Les fromages de la région, comme un Saint-Nectaire affiné ou un brie truffé, s’accorderont également à merveille.

Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aider à s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. Ce 2013, déjà accessible, peut encore être conservé quelques années en cave pour les amateurs de vins à maturité.