Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bon Prince - 2005

Avis Viniou

Le Château Bon Prince 2005 est un Saint-Émilion Grand Cru élaboré principalement à partir de merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, parfois assemblé avec une touche de cabernet franc qui lui apporte fraîcheur et structure. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, marqué par une météo idéale ayant favorisé une maturation optimale des raisins. Elaboré selon les traditions, ce vin a bénéficié d’une vinification soignée et d’un élevage prolongé en barrique, lui conférant profondeur et finesse. À l’œil, il présente une robe grenat intense ; au nez, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de sous-bois et une subtile note boisée se dévoilent. En bouche, on découvre une texture dense et veloutée, soutenue par des tanins encore présents mais soyeux, le tout évoluant vers une belle longueur sur des notes truffées typiques des Saint-Émilion à maturité.

La région de Saint-Émilion, située à l’est de Bordeaux sur le plateau du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement harmonieux de la vigne. Les sols argilo-calcaires et sablonneux apportent à chaque parcelle un caractère singulier, favorisant l’expression du merlot et du cabernet franc. Berceau de l’un des plus anciens vignobles bordelais, Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO et jouit d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, gage d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Le Château Bon Prince 2005 accompagnera à merveille des viandes de caractère telles qu’un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou encore une entrecôte bordelaise. Les spécialités régionales comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés sublimeront également ses arômes évolués. Pour les fromages, privilégiez un brie truffé ou un comté affiné. En dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce vin entre 17 et 18°C afin de révéler la pleine palette de ses arômes et la profondeur de son bouquet. Ce 2005, à son apogée aujourd’hui, vous offrira toute la grandeur des grands crus de Saint-Émilion.