Le Château Croix de Bertinat 2020, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Sa composition, typique de la région, met fortement à l’honneur le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020, caractérisé par un climat contrasté avec un été chaud et sec, offre une matière généreuse, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, complétés par des notes de vanille, d’épices douces et une pointe florale. L’élevage en barriques, fréquent dans cette catégorie Grand Cru, apporte une structure souple, des tanins veloutés et une agréable complexité aromatique, signe d’un vin à la fois raffiné et prometteur pour la garde.
Saint-Émilion, l’une des plus anciennes cités viticoles de Bordeaux, bénéficie d’une renommée internationale pour ses vins élégants. Le vignoble repose sur un sol mêlant argile, calcaire et sables, offrant au vin finesse et puissance. Le climat océanique tempéré, avec des étés relativement chauds et des automnes cléments, favorise la maturation optimale des raisins et la richesse aromatique des vins. Ancré dans une tradition viticole millénaire, le patrimoine de Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, symbole de l’équilibre entre nature et viticulture.
Ce vin accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une joue de bœuf braisée. Les plats régionaux, comme l’entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, mettent en valeur sa structure et son fruité. À l’automne, il s’accordera également avec des cèpes poêlés ou une poêlée de girolles.
Pour apprécier pleinement le Château Croix de Bertinat 2020, il est préférable de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe soulignera sa palette aromatique et permettra à ses tanins de s’assouplir. C’est un vin qui pourra évoluer avec élégance en cave sur 5 à 10 ans, révélant progressivement toute sa subtilité.
