Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Patris - Les Délices du Roy - 2016

Avis Viniou

Le Château Patris Cuvée Les Délices du Roy 2016, classé Grand Cru, est une belle expression du terroir de Saint-Émilion. Composé majoritairement de merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, il peut être assemblé avec du cabernet franc et, parfois, une touche de cabernet sauvignon, conférant à l’ensemble équilibre, rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, marqué par une météo clémente, un été sec suivi de pluies bénéfiques avant la vendange, offrant des raisins à parfaite maturité. La vinification dans ces châteaux privilégie généralement la macération longue, suivie d’un élevage en barriques de chêne français, qui apporte finesse et un boisé subtil, sans jamais masquer le fruit.

Saint-Émilion est l’une des appellations phares du Libournais, réputée pour ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux. Ce terroir spécifique favorise la pleine expression du merlot, offrant aux vins profondeur, soyeux et potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de la Dordogne et l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches à la fin de l’été, permet une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et la mosaïque de terroirs, tout comme la tradition monastique, a façonné une région prestigieuse, aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Le profil charnu et élégant du Château Patris 2016 appelle des accords avec une cuisine savoureuse. Privilégiez une côte de bœuf grillée, une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou, pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac. Les fromages affinés de caractère, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ainsi que des plats à base de champignons ou de truffe révèleront également sa complexité.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de bien l’aérer, et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin, encore doté d’un beau potentiel de garde, offrira alors ses plus belles nuances de fruits mûrs, d’épices douces et de tanins fondus.