Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Cure - 2022

Avis Viniou

Le Château La Cure 2022, Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Principalement issu de l’assemblage classique de Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce vin reflète parfaitement le caractère et la finesse de son terroir. Le millésime 2022, reconnu pour sa maturité et son équilibre, a bénéficié de conditions particulièrement favorables : un été chaud assurant une concentration optimale des raisins, associé à quelques pluies opportunes ayant préservé la fraîcheur des baies. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes, met en valeur la richesse aromatique et la structure du cru. En bouche, attendez-vous à une belle intensité de fruits noirs, des notes épicées et une structure tannique soyeuse appelant la garde et une belle évolution en cave.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend sur des sols argilo-calcaires et sableux, offrant à la vigne un drainage naturel et une complexité minérale que l’on retrouve dans la profondeur des vins. Bercé par un climat océanique tempéré, le Libournais bénéficie d’une alternance idéale entre chaleur et humidité, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et la diversité de ses terroirs confère à chaque propriété son identité propre, avec des vins souvent plus souples et élégants que ceux de la rive gauche.

Le Château La Cure Saint-Émilion Grand Cru 2022 accompagnera idéalement des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti aux cerises, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté feront aussi de beaux accords, tout comme une cuisine plus locale à l’image du célèbre cannelé salé à la truffe.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin au moins une heure avant le service afin de libérer pleinement les arômes du millésime. Servez-le à une température de 16-18°C pour préserver son équilibre entre fraîcheur, fruit et structure. Ce vin pourra évoluer en cave durant une dizaine d’années, développant des arômes tertiaires complexes et une texture encore plus soyeuse.