Vins Saint-Émilion Grand Cru Le Cadet de Larmande - 2001

Avis Viniou

Le Cadet de Larmande 2001 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, dans la région du Libournais à Bordeaux. Élaboré par le château Larmande, ce second vin reflète le raffinement de son grand frère tout en offrant une belle accessibilité. Le millésime 2001, assez classique pour Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques modérées, qui ont favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une excellente fraîcheur. Les principaux cépages utilisés dans l’assemblage sont le Merlot, dominant, accompagné du Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce qui confère au vin une belle structure, avec des notes fruitées mêlées à des nuances plus évoluées évoquant le sous-bois, le cuir et le tabac, caractéristiques des vins arrivés à maturité.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent à ses vins finesse et complexité. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et progressive, propice à l’élaboration de grands vins de garde. Historiquement, Saint-Émilion est réputée pour ses vins élégants et harmonieux, qui conjuguent générosité du merlot et structure des cabernets.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2001, à la robe grenat tuilée, dévoile au nez des arômes de fruits rouges compotés, de truffe, de feuilles mortes et d’épices douces. En bouche, le vin offre une texture fondue, des tanins soyeux, et une superbe longueur. Il accompagnera idéalement un magret de canard aux cèpes, un agneau rôti au thym, ou des plats régionaux tels qu’un entremet de canard aux pruneaux ou une poêlée de girolles. Fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire révèleront également son potentiel.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération au carafage pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité et révéler le charme des grands Saint-Émilion arrivés à maturité.