Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de la Cure - Famille Bouyer - 2022

Avis Viniou

Le Clos de la Cure 2022, Cuvée Famille Bouyer, est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, issue d’un grand terroir de la rive droite bordelaise. Ce vin, caractéristique de l’appellation, met en avant le Merlot, souvent dominant dans les assemblages de la région, accompagné ici selon les traditions locales de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 promet une richesse aromatique due à une météo favorable, concourant à une vendange très qualitative. Au chai, la famille Bouyer maîtrise une vinification respectueuse du fruit, favorisant des extractions douces pour préserver la finesse du tannin et l’expression du terroir. La cuvée repose ensuite plusieurs mois en fûts de chêne, affinant la matière et apportant des notes boisées subtiles.

Saint-Émilion, sous-région emblématique du Libournais, s’étend sur des sols argilo-calcaires et sableux, apportant profondeur et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, assure aux raisins une maturation progressive, gage d’équilibre entre puissance et finesse. Riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, Saint-Émilion est également reconnu pour son patrimoine classé à l’UNESCO, incarnant l’art de vivre et de vinifier du Bordelais.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties (agneau de lait, côte de bœuf grillée), du magret de canard poêlé ou des plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise aux échalotes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la mimolette vieille, s’harmoniseront également très bien avec ce vin structuré et généreux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et, si possible, carafez la bouteille une heure avant afin d’aérer le vin et d’exalter ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour laisser s’exprimer toute sa complexité.