Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - Cormeil-Figeac - 2006

Avis Viniou

Le Château Cormeil-Figeac 2006 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la prestigieuse rive droite de Bordeaux. Cette cuvée met à l’honneur les cépages emblématiques de la région, à savoir le merlot, dominant, enrichi par le cabernet franc, ce qui lui confère structure, profondeur et élégance. Le millésime 2006 est marqué par une météo contrastée : printemps frais, été chaud avec quelques épisodes de pluie, d'où une maturité progressive et équilibrée des raisins. Le terroir de Cormeil-Figeac bénéficie d’un sol argilo-calcaire, favorable à un enracinement profond de la vigne et à une expression subtile de complexité aromatique. La vinification privilégie une extraction douce et un élevage raffiné en barriques, assurant au vin une belle capacité de garde ainsi qu’une patine élégante au fil des années.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses vins harmonieux et son histoire viticole millénaire. Le climat océanique tempéré, la diversité de ses sols (graves, argiles et calcaires) et le relief en coteaux créent des conditions idéales pour l’élaboration de vins raffinés, puissants mais toujours élégants. Saint-Émilion se distingue aussi par une mosaïque de parcelles, où chaque château exprime la typicité de son terroir au travers de ses cuvées, et par ses traditions séculaires.

Ce Grand Cru de 2006, arrivé à maturité, dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de truffe, de cuir et une touche d’épices douces. Sa bouche étoffée propose des tanins soyeux, une chair veloutée et une finale persistante. Pour magnifier ce vin, privilégiez des plats riches et délicats comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un filet de bœuf sauce périgueux. Les mets régionaux se prêtent parfaitement à l’exercice : une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac accompagneront ce vin avec panache. Les fromages affinés à pâte dure ou persillée, comme le comté ou le bleu d’Auvergne, sont également de remarquables partenaires.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Cormeil-Figeac 2006 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir pleinement la palette aromatique. Ce vin peut être savouré dès maintenant, mais les amateurs de maturité pourront patienter encore deux à trois années pour explorer toute sa complexité.