Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Peyrelongue - L'Étoile - 2020

Le Château Peyrelongue Cuvée L'Étoile 2020 est un vin rouge sec, produit sur l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. L’assemblage typique de cette cuvée met principalement à l’honneur le Merlot, cépage emblématique de la région, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 profite de conditions particulièrement favorables, avec un été chaud et sec offrant une belle maturité des raisins. La vinification, minutieuse, vise à préserver la richesse aromatique et la structure soyeuse du vin, tout en révélant l’élégance propre à ce terroir argilo-calcaire.

Saint-Émilion est une appellation historique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité. Le terroir y est d’une grande diversité, alternant plateaux calcaires, coteaux et pieds de côtes, ce qui apporte aux vins profondeur, fraîcheur et finesse. Le climat océanique tempéré bénéficie de l’influence de la Dordogne, atténuant les excès de chaleur estivale et offrant une maturation lente et complète des baies.

Le Château Peyrelongue 2020 se distingue par sa robe grenat profonde et son bouquet complexe mêlant fruits rouges mûrs, cerise noire, touches épicées et notes légèrement boisées. En bouche, la structure est ample, les tanins élégants et la finale persistante. Ce vin convient parfaitement à une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal. Il fera également merveille avec des mets régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la persillade.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute la palette aromatique de ce millésime encore jeune. Ce vin pourra se bonifier pendant 8 à 12 ans en cave, développant des notes plus évoluées avec le temps.