Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Anièlle - 2018

Avis Viniou

Le Château Anielle 2018, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la rive droite de Bordeaux. Ce cru met généralement l’accent sur le merlot, cépage emblématique de la région, souvent accompagné de cabernet franc, voire d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité des raisins, conférant au vin une concentration fruitée remarquable, agrémentée de tanins soyeux et d’une structure élégante. La vinification allie tradition et modernité, avec un soin particulier apporté à l’extraction douce afin de préserver la finesse aromatique : fruits noirs, prune, réglisse, notes toastées et vanillées se dévoilent à l’olfaction comme à la bouche.

Saint-Émilion s’étend sur un coteau calcaire réputé pour sa capacité à produire des vins structurés et d’une incroyable profondeur. Le climat océanique, tempéré par la Dordogne et la proximité de l’Atlantique, offre des conditions idéales pour la maturation du merlot, cépage roi de ces lieux. L’histoire viticole du secteur est riche : ces terres sont travaillées depuis l’époque gallo-romaine, et la classification « Grand Cru » garantit des exigences élevées en termes de rendements et de vinification.

Ce Saint-Émilion Grand Cru du Château Anielle 2018 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore des plats emblématiques du Sud-Ouest comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il révèlera également tout son potentiel sur des fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Profitez de sa jeunesse ou laissez-lui quelques années de garde pour savourer toute la complexité de ce grand millésime.