Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grix de Montlabert - 2016

Avis Viniou

Château La Grix de Montlabert 2016 est un magnifique représentant de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans le secteur du Libournais. Ce vin rouge sec, millésimé 2016 – une année reconnue pour la qualité et le potentiel de garde des vins bordelais – est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, parfois complété de Cabernet Franc. Son élevage soigneux, généralement en barriques, contribue à la complexité aromatique et à la structure. Le vin offre au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs – prune, cassis, mûre –, de fines notes de boisé, de moka, puis, après aération, quelques touches d’épices douces et de truffe. En bouche, la matière est dense et ample, révélant des tanins racés mais fondus, une belle fraîcheur et une finale longue, soyeuse et persistante.

Saint-Émilion se distingue par son histoire millénaire et par la diversité de ses terroirs, mêlant argiles, calcaires et sables, chaque sol apportant sa part d’élégance, de structure ou de finesse. Le climat océanique, tempéré, favorise une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour le Merlot, qui exprime ici toute la richesse de son fruit. La classification Grand Cru atteste du sérieux et de l’exigence dans la conduite du vignoble et dans la vinification, en conformité avec le cahier des charges rigoureux de l’appellation.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez une belle viande rouge rôtie ou grillée – par exemple, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise – qui mettra en valeur la trame tannique du vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le magret de canard ou un confit, sont aussi d’excellents compagnons. Les fromages à pâte affinée, notamment un vieux comté ou un Saint-Nectaire, viendront parfaire le mariage.

Je vous conseille de servir ce vin après une légère aération, idéalement en carafe une heure avant le service, à une température de 16-18°C. Cela laissera pleinement s’exprimer ses arômes complexes et sa structure harmonieuse. Ce vin pourra avantageusement se garder en cave encore plusieurs années pour gagner en profondeur.