Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Clos de Verdun - 2020

Avis Viniou

Le Château Clos de Verdun 2020, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu principalement du cépage merlot, souvent accompagné de cabernet franc et, dans une moindre mesure, de cabernet sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale des raisins et des vins dotés d’une grande concentration. Sur ce terroir typique du Libournais, composé de sols argilo-calcaires bien drainés, la vigne développe des baies riches en arômes et en finesse. Après une vinification traditionnelle en cuves, ce vin profite d’un élevage en fûts de chêne, accentuant sa complexité aromatique : fruits noirs mûrs, notes de sous-bois, touches épicées et légèrement toastées.

Saint-Émilion, l’un des joyaux de la rive droite bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chaleureux et des hivers modérés. La diversité des sols, principalement argilo-calcaires sur les coteaux mais aussi de graves et de sables, confère aux vins une structure élégante et une aptitude remarquable à vieillir. Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole millénaire, où tradition rime avec excellence.

À table, un Saint-Émilion Grand Cru tel que le Château Clos de Verdun 2020 se mariera magnifiquement avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de lait du Quercy. Les champignons, comme un risotto aux cèpes, exalteront également ses arômes forestiers et son velouté. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un fromage affiné comme un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une à deux heures. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir, offrant toute la profondeur et la complexité de ce grand vin de Bordeaux.