Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bellegrave - 2012

Avis Viniou

Le Château Bellegrave 2012, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est issu du prestigieux terroir de la Rive Droite de Bordeaux. Ce vin rouge, de l’excellent millésime 2012, se compose principalement de Merlot, cépage emblématique de Saint-Émilion, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon selon l’assemblage précis du château. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques, favorisant une belle intensité aromatique et une structure soyeuse. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en fûts de chêne, apporte finesse, complexité et un boisé délicat à l’ensemble. Dans le verre, on retrouve des arômes de fruits rouges bien mûrs, de prune, de sous-bois, relevés par des notes toastées, vanillées et une pointe d’épices douces due à l’élevage.

Saint-Émilion, joyau du Libournais, jouit d’un climat océanique tempéré favorable à la maturation progressive du Merlot. Les coteaux et plateaux calcaires assurent drainage et richesse minérale, conférant aux vins de la région élégance et profondeur. Forte d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, l’appellation Saint-Émilion Grand Cru est synonyme d’exigence et de savoir-faire, et la classification Grand Cru garantit une sélection stricte ainsi qu’une expression authentique du terroir.

Ce vin s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf aux cèpes ou un magret de canard. Il accompagnera également très bien des plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise à la sauce marchand de vin, ou encore des fromages affinés, à commencer par un saint-nectaire ou un brie truffé. On peut également le marier avec un gibier à plumes ou un agneau de lait rôti, pour sublimer la douceur typique du Merlot.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Saint-Émilion Grand Cru autour de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce 2012 est maintenant à parfaite maturité, offrant équilibre et gourmandise, mais il pourra également attendre encore quelques années en cave pour les amateurs de vins évolués.