Avis Viniou
Le Château Tradition 2022 Saint-Émilion Grand Cru se distingue par un assemblage typique de la rive droite de Bordeaux, dominé par le merlot majoritaire allié au cabernet franc, parfois complété d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses en soleil et précocité de maturité, offre au vin une belle concentration, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une texture suave portée par des tanins fins mais présents. La vinification, respectueuse de la tradition locale, favorise l’expression du fruit tout en apportant une belle structure apte à la garde.
Située sur la rive droite de la Dordogne, la région de Saint-Émilion jouit d’un terroir exceptionnel, conjuguant sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, qui confèrent aux vins leur complexité et leur capacité de vieillissement. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, permet une maturation idéale des cépages, tandis que le savoir-faire viticole remonte à l’époque gallo-romaine. La mention « Grand Cru » atteste ici d’une sélection rigoureuse des parcelles et d’exigences élevées lors de la vinification et de l’élevage.
Les accords mets-vins avec ce Saint-Émilion Grand Cru 2022 privilégieront des mets raffinés et savoureux. Il sublimera un carré d’agneau de lait rôti et ses légumes de printemps, des magrets de canard aux cèpes, ou encore un tournedos Rossini. Il s’accordera aussi parfaitement à la cuisine locale, par exemple une entrecôte bordelaise sauce échalote ou un canard aux figues. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux.
Pour apprécier pleinement ce vin, ouvrez la bouteille une heure avant de le servir, afin de permettre aux arômes de s’exprimer. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Un passage en carafe peut également être bénéfique pour les vins jeunes comme le 2022, afin d’assouplir la structure tannique et révéler l’ensemble de la palette aromatique. Ce vin promet d’ores et déjà du plaisir, tout en disposant d’un potentiel de garde de plusieurs années.
