Vins Saint-Émilion Grand Cru Le Bosquet Edmond de Rothschild - 2021

Avis Viniou

Le Bosquet Edmond de Rothschild 2021, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, incarne tout le raffinement qu'on attend d'un vin de cette région emblématique de Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Merlot, avec une part variable de Cabernet Franc, exprime la finesse et l'équilibre caractéristiques de ses cépages. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques délicates, a demandé un travail minutieux à la vigne et au chai, mettant en valeur le savoir-faire des équipes du domaine pour préserver une belle fraîcheur et une pureté aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin structure, élégance et potentiel de garde. Au nez, attendez-vous à des arômes de fruits rouges et noirs frais, relevés de subtiles notes florales, d'épices douces et d'une touche de réglisse. En bouche, la structure tannique se montre souple et veloutée, soutenue par une trame minérale et une jolie persistance en finale.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des variations de terroirs qui apportent complexité et diversité à ses vins. L'histoire viticole y remonte à l'époque romaine, et la tradition d'excellence a perduré à travers les siècles, faisant de cette appellation l'une des plus respectées au monde. La richesse des sols, alternant entre calcaire, argile et sables, forge l'identité des vins, reconnus pour leur générosité et leur aptitude à révéler toutes les nuances du Merlot.

Pour sublimer un Saint-Émilion Grand Cru comme Le Bosquet Edmond de Rothschild 2021, privilégiez des accords avec des viandes tendres, telles qu’un filet de bœuf, une côte d’agneau rôtie ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux bordelais, telle une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, s’accorderont parfaitement avec la souplesse et la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, révèlent également la complexité de ce grand cru.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’environ une heure afin d’exprimer tout son bouquet. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et sa finesse, mais saura aussi évoluer élégamment en cave sur les prochaines années.