Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Saint-Fort de Lisse - 2018

Le Château Saint-Fort de Lisse 2018, produit dans l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, illustre parfaitement l’élégance du vignoble libournais. Ce vin rouge sec, millésime 2018, est issu principalement de cépages typiques de la rive droite de Bordeaux, avec une dominante de Merlot, souvent complété de Cabernet Franc et ponctuellement de Cabernet Sauvignon. La vinification dans cette partie prestigieuse de Bordeaux est soignée, avec des macérations longues pour extraire couleur, arômes et structure, suivies d’un élevage en barriques de chêne qui affine les tanins et enrichit la palette aromatique du vin. Le résultat donne un vin à la robe profonde, offrant des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de cuir, avec de subtiles touches toastées.

La région de Saint-Émilion est remarquable tant pour son histoire que pour la diversité de ses terroirs. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de sable, apportent complexité et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérément chauds et des hivers doux, favorise une bonne maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Ce terroir unique, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, illustre le génie viticole bordelais hérité de plusieurs siècles de savoir-faire.

Pour magnifier ce Grand Cru, privilégiez des plats gastronomiques à la hauteur de sa structure. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, ou un agneau de lait du Quercy se marieront harmonieusement avec la texture veloutée et les arômes fruités du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, révèlent également ses nuances complexes. Pour un accord plus régional, une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes sublimeront son caractère.

Servez-le après un passage en carafe si possible, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, pour oxygéner et déployer ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, pour exprimer pleinement la richesse et la gourmandise de ce Saint-Émilion Grand Cru.