Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2016 du Château Lamarelle Cormey est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, bien que le cépage exact ne soit pas spécifié. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, avec une combinaison d'humidité suffisante au printemps et d'un été chaud favorisant la maturité parfaite des raisins. Le sol argilo-calcaire du Saint-Émilion ajoute une dimension unique au vin, conférant élégance et profondeur. La région, célèbre pour ses vins riches et équilibrés, bénéficie d'un climat modéré par l’influence de la Dordogne. Le Château Lamarelle Cormey, au cœur de cette tradition viticole, allie méthodes ancestrales et innovations pour produire des vins de grande qualité.
Pour harmoniser les saveurs de ce vin, envisagez des plats riches et complexes tels qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, qui relèvera le fruité et les tanins du vin. Les champignons sauvages ou des plats à base de truffes, typiques de la région, offriront également un accord parfait en sublimant ses arômes terreux et boisés.
En termes de dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis profonde, puis découvrez au nez des notes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre tanins soyeux et une belle acidité, signature des grands vins de Saint-Émilion.
