Vins Saint-Émilion Grand Cru Grand L'Onore - Cuvée d'Exception - 2021

Le Grand L’Onore Cuvée d’Exception 2021, Saint-Émilion Grand Cru, est une belle expression du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Issu d’un assemblage typique de l’appellation, ce vin rouge puise principalement dans le Merlot, accompagné de Cabernet Franc voire d’une petite touche de Cabernet Sauvignon, conférant structure, ampleur et complexité aromatique. Le millésime 2021, contrasté par un climat frais et des épisodes humides, a demandé toute la vigilance et le savoir-faire des vignerons. Après une sélection rigoureuse des baies, la vinification traditionnelle privilégie ici l’extraction douce et une longue maturation en barriques, qui apporte rondeur, finesse et une signature boisée élégante sans masquer le fruit.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’une renommée mondiale pour ses terroirs variés, mêlant des sols argilo-calcaires, graves et sables. Ce patchwork géologique favorise une richesse d’expression, surtout pour le Merlot qui y donne le meilleur de lui-même. Le village médiéval, classé au patrimoine mondial par l’UNESCO, est le cœur historique de la viticulture girondine. Outre son prestige, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des saisons marquées mais rarement extrêmes, ce qui assure une maturité optimale aux raisins.

Ce Grand Cru accompagnera idéalement un carré d’agneau de Pauillac, des magrets de canard grillés, ou une côte de bœuf maturée. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer avec un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Sur un plateau de fromages, privilégiez le Saint-Nectaire ou le comté affiné.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits noirs, de sous-bois, sa bouche souple et sa finale élégamment boisée, il vous est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra à ce flacon encore jeune de s’ouvrir pleinement et de laisser exprimer son grand potentiel.