Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Castelot - 2017

Avis Viniou

Le Château Castelot 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru élégant de la région viticole prestigieuse de Bordeaux, et plus précisément du Libournais. Ce vin rouge est souvent élaboré à partir de cépages de Merlot majoritairement, parfois complété par du Cabernet Franc ou Sauvignon, offrant des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2017, bien qu'affecté par le gel, a donné des vins d'une belle fraîcheur et finesse grâce à des sols argilo-calcaires typiques de ce terroir. La région bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences océaniques qui favorisent la maturation lente des baies. Château Castelot, doté d'une longue tradition viticole, est reconnu pour sa précision et son respect du terroir dans sa vinification.

Pour magnifier ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un confit de canard ou un carré d'agneau rôti serait sublime, la chair tendre s'accordant avec la belle trame tannique du vin. Des plats régionaux comme un gigot d'agneau de Pauillac ou même un magret de canard aux figues sauraient souligner les arômes fruités et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Castelot 2017 à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets pourpres, puis humez profondément pour découvrir son bouquet complexe. Enfin, en bouche, savourez sa texture ronde et ses tanins soyeux, en appréciant sa finale persistante.