Le Saint-Émilion Grand Cru « Cuvée Nova Lova » des Vignobles Bardet est un vin rouge issu d’une appellation prestigieuse du Libournais, au cœur de la rive droite de Bordeaux. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, la mention Grand Cru souligne une sélection rigoureuse des raisins et des exigences qualitatives élevées lors de la vinification. Cette cuvée, dont l’assemblage exact n’est pas spécifié, s’inscrit probablement dans le style traditionnel de Saint-Émilion, où le Merlot domine généralement, parfois accompagné de Cabernet Franc et d’un soupçon de Cabernet Sauvignon, pour offrir une belle structure, des arômes de fruits noirs mûrs, une trame tannique élégante et une touche boisée discrète en fonction de l’élevage.
Le terroir de Saint-Émilion, reconnu pour la richesse de ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une complexité remarquable et une faculté de garde appréciée des amateurs. Cette région viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins. Fort d’une longue histoire, Saint-Émilion a su préserver un savoir-faire transmis entre générations, donnant naissance à des vins d’une typicité unique, où finesse et puissance s’accordent harmonieusement.
Pour apprécier ce Grand Cru dans les meilleures conditions, privilégiez des accords avec des mets savoureux tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore une belle pièce d’agneau grillée. Il accompagne également très bien les plats à base de cèpes ou de truffes, et, pour un accord régional, un cannelé salé en entrée saura révéler toute la richesse aromatique du vin. Côté fromages, un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis sur pain de campagne compléteront parfaitement la dégustation.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, afin de révéler toute la palette de ses arômes et d’assouplir les éventuels tanins encore jeunes. Ainsi préparé, il s’exprimera avec toute la générosité et l’élégance attendues d’un Grand Cru de Saint-Émilion.
