Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bellevue Figeac - Cuvée Hommage - 2011

Château Bellevue Figeac 2011, dans sa cuvée « Hommage », est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. En 2011, le millésime a été marqué par des conditions climatiques assez contrastées, offrant des vins équilibrés, souvent élégants, avec une bonne fraîcheur et des tanins patinés. Comme il est d’usage dans la région, cette cuvée est probablement un assemblage de cépages typiques, où le Merlot domine généralement, apportant rondeur et fruité, tandis que le Cabernet Franc est souvent utilisé en complément pour sa finesse aromatique et sa structure.

Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour la diversité de ses sols, mêlant argiles, graves et calcaires, ce qui confère aux vins une grande complexité. Le microclimat, protégé par la Dordogne, favorise une maturité régulière des raisins. L’histoire du domaine Bellevue Figeac s’inscrit dans la tradition séculaire des grands crus du Libournais, où chaque propriété cultive un savoir-faire transmis et affiné au fil des générations.

Ce style de vin s’accorde magnifiquement avec des plats raffinés. Pour valoriser toute sa subtilité, privilégiez des mets comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore des tournedos Rossini. Les fromages à pâte affinée, type Comté ou Saint-Nectaire, mettront également en valeur ses notes complexes et sa structure élégante. Dans un registre plus local, une lamproie à la bordelaise se mariera avec sa profondeur et ses arômes évolués.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une bonne heure avant le service, surtout si le vin a encore du potentiel d’évolution en cave ou présente des nuances encore sur la réserve. La température idéale se situe entre 16 et 18°C pour exprimer pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de cette cuvée.