Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Puy Castera - 2016

Le Château Puy Castera 2016, classé en Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu d’un terroir d’exception sur la rive droite de Bordeaux. Pour ce millésime 2016, on peut s’attendre à une expression raffinée et équilibrée. À Saint-Émilion, les vins rouges sont traditionnellement élaborés majoritairement à partir de Merlot, accompagnés en proportions variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce profil cépage confère généralement au vin une belle rondeur, ainsi que des arômes intenses de fruits noirs mûrs, sublimés par des notes épicées, florales et souvent une touche de bois toasté issue de l’élevage en barriques. L’année 2016, particulièrement réussie à Bordeaux, a permis une maturité optimale des raisins, apportant structure, fraîcheur et potentiel de garde au vin. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, assure une texture soyeuse tout en préservant la profondeur aromatique du terroir.

Saint-Émilion est une appellation prestigieuse bénéficiant d’un terroir complexe, composé de coteaux argilo-calcaires et de sables. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Ce microclimat permet d’élaborer des vins d’une grande élégance mais également dotés d’une belle concentration. L’histoire viticole de Saint-Émilion est particulièrement riche : on y retrouve des traces de culture de la vigne depuis l’époque romaine, et l’appellation est aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour valoriser son architecture et ses paysages viticoles.

Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés reflétant la finesse du vin : un tournedos Rossini, un magret de canard rosé, une côte de veau aux morilles ou encore des fromages affinés à pâte persillée. Les recettes bordelaises telles que l’agneau de Pauillac rôti ou les cèpes à la bordelaise escorteront aussi à merveille la structure et la complexité du vin.

Servez le Château Puy Castera 2016 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Un potentiel de garde intéressant permettra également d’apprécier son évolution sur plusieurs années, révélant peu à peu toute la richesse de son terroir.