Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Larcis - 1989

Avis Viniou

Le Clos Larcis 1989, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge raffiné témoignant de l'excellence des vins du Libournais, une sous-région de Bordeaux en France. Ce millésime, étant une année favorable grâce à des conditions climatiques idéales, exprime un équilibre parfait et une richesse aromatique notable. La diversité des cépages, bien que non renseignée ici, inclut typiquement du Merlot, du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, apportant des tannins soyeux et des notes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Bordeaux est célèbre pour ses sols calcaires, argileux et graveleux, conférant minéralité et structure aux vins. Le Clos Larcis, riche d'une longue histoire, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour les terroirs authentiques, renforçant son rang parmi les domaines respectés de la région.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats élaborés comme un filet de boeuf rôti, un magret de canard aux figues ou même un carré d'agneau aux herbes. Ces mets, par leurs saveurs intenses, s'accorderont harmonieusement au bouquet complexe du vin. En termes de cuisine régionale, un confit de canard ou un cassoulet se marieraient à merveille avec les nuances de ce millésime, offrant une expérience gustative authentique et équilibrée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler tous ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses saveurs subtiles de s'exprimer pleinement. Avant de goûter, observez sa couleur pourpre profonde, puis humez-le en découvrant progressivement ses parfums fruités, épicés et tertiaires. Enfin, savourez en notant l'évolution des arômes en bouche et sa finale persistante.