Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Croix Fourche Mallard - 2015

Château La Croix Fourche Mallard 2015, Saint-Émilion Grand Cru, représente parfaitement l’élégance et la puissance des grands vins rouges de la rive droite bordelaise. Issu d’un terroir prestigieux, ce vin puise vraisemblablement son caractère dans la diversité de son sol argilo-calcaire, typique de l’appellation, qui confère à la fois richesse, fraîcheur et structure. Sa vinification attentive et souvent traditionnelle permet de préserver une belle intensité aromatique, où l’on retrouve généralement des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de réglisse et, avec le temps, des nuances de cuir ou de truffe. Le millésime 2015, reconnu pour sa générosité et sa maturité, apporte une belle concentration et des tanins soyeux, contribuant à l’harmonie et au potentiel de garde du vin.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré, avec une influence océanique modérée. Les étés chauds et les automnes longs favorisent une maturation optimale des raisins, tandis que la diversité des sols, mêlant calcaire, argile et graves, enrichit la complexité des vins locaux. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et la tradition de l’assemblage y est particulièrement raffinée, offrant aux vins de l’appellation des profils généreux, souples et élégants.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux et structurés, capables de dialoguer avec sa générosité et sa typicité. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou encore un agneau de lait en croûte d’herbes seront d’excellents partenaires. Les mets régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, exprimeront pleinement l’harmonie des arômes. Des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un vieux cantal, feront également ressortir la finesse de sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure environ, afin de laisser le vin s’ouvrir et révéler toute la complexité de son bouquet. Ce 2015 pourra encore vieillir quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une expression séduisante de son terroir.