Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bernateau - 2019

Le Château Bernateau, ici présenté dans sa cuvée 2019 labellisée en agriculture biologique, se situe au cœur de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’un des joyaux de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec s’inscrit dans la tradition de l’appellation, renommée pour ses vins harmonieux entre puissance, élégance et complexité aromatique. Si le détail des cépages n’est pas explicitement confirmé, les vins de Saint-Émilion Grand Cru reposent généralement sur une majorité de Merlot, parfois accompagnés de Cabernet Franc et de petites touches de Cabernet Sauvignon, offrant ainsi un profil fruité, maturité en bouche et un agréable potentiel de garde. La cuvée 2019 de Bernateau se distingue souvent par une robe profonde, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une élégante trame boisée apportée par un élevage soigneusement maîtrisé. L’ensemble se goûte sur une texture veloutée et des tanins soyeux.

Saint-Émilion, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un terroir complexe : plateaux calcaires, coteaux argilo-calcaires et graviers, sur lesquels la vigne exprime des nuances de fraîcheur, d’intensité et de finesse. Le climat de type océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes ensoleillés, permet d’atteindre de jolies maturités. L’histoire de la région, marquée par un savoir-faire ancestral, s’allie ici à une démarche respectueuse de l’environnement, renforçant l’expression authentique du millésime.

Pour un tel Saint-Émilion Grand Cru, les accords s’orientent naturellement vers les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une côte de bœuf, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou une poêlée de cèpes, trouveront également en ce vin un partenaire raffiné. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, révèleront aussi toute sa structure.

Je vous recommande de le servir vers 16-18°C après une aération d’une heure afin de libérer pleinement ses arômes et d’offrir une dégustation harmonieuse. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement quelques années en cave pour les amateurs de complexité.