Avis Viniou
Le Château de la Cour, situé dans le prestigieux terroir de Saint-Émilion, propose avec sa Cuvée Le Joyau 2020 un vin rouge apprécié pour sa complexité et sa profondeur. Issu d'un millésime réputé pour sa qualité, ce Saint-Émilion Grand Cru bénéficie d'un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires propices à la culture du Merlot et du Cabernet Franc. La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré et ses techniques de vinification méticuleuses, souvent marquées par un élevage en fût de chêne. Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, est reconnu pour ses vins envoûtants et structurés, témoignant d'une riche tradition viticole. Le Château de la Cour, avec son histoire de plusieurs siècles, jouit d'une réputation d'excellence due à ses pratiques innovantes mais respectueuses des traditions.
Pour accompagner cette Cuvée Le Joyau, envisagez des mets élaborés tels qu'un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou un plateau de fromages affinés. Les plats à base de champignons sauvages ou les truffes rehausseront également les nuances terreuses et épicées du vin. Pour un accord régional authentique, essayez un canard aux pruneaux ou un gigot d’agneau de Pauillac.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, observez la belle robe rubis puis explorez son bouquet de fruits noirs, épices douces et notes de sous-bois. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa structure veloutée et ses tanins soyeux, promettant un superbe potentiel de garde.
