Vins Saint-Estèphe ST ESTEPHE AOC CH ORMES PEZ (CRDX6)75CL

Avis Viniou

Le vin "ST ESTEPHE AOC CH ORMES PEZ" est un hommage à l'excellence de la région viticole de Saint-Estèphe, située dans le Médoc, Bordeaux. Ce vin non millésimé est probablement un assemblage des principaux cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et peut-être une touche de Petit Verdot, bien que cela ne soit pas spécifié. Saint-Estèphe est réputée pour ses sols de graves et d'argile contribuant à une forte minéralité et une structure robuste. Le climat tempéré, influencé par la Gironde, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Ormes de Pez, avec une histoire remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour produire des vins élégants et puissants.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en harmonie avec son caractère riche et structuré. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon accentueraient ses nuances de fruits noirs et d'épices. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, seraient également excellents pour enrichir l'expérience gustative. Pour une touche régionale, le confit de canard et les fromages affinés bordelais tels que le Cantal ou le Rocamadour seraient des choix exquis.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez sa robe dense et vive, puis portez le verre au nez pour détecter les notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, marquées par une belle acidité et des tanins bien intégrés.