Vins Saint-Estèphe ST ESTEPHE CALON SEGUR 2007 CB1 300CL

Avis Viniou

Le vin en question, "ST ESTEPHE CALON SEGUR 2007 CB1 300CL", provient de Saint-Estèphe, une appellation prestigieuse du Médoc, en Bordeaux. Bien que ce vin soit non millésimé, il est souvent élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc. Le terroir de Saint-Estèphe est caractérisé par un sol graveleux enrichi en argile, offrant des vins robustes et structurés avec un excellent potentiel de vieillissement. Le Château Calon-Ségur, réputé pour son histoire qui remonte au XVIIIe siècle, est une figure emblématique de cette région. Sa réputation repose sur son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin rouge puissant, envisagez des viandes rouges grillées, telles que le bœuf ou l'agneau, qui équilibreront bien les tanins. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un cassoulet, sont également d'excellents choix. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, enrichissant l'expérience culinaire par leur saveur rustique et profonde, en parfaite harmonie avec les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température idéale d'environ 18 °C. Il est préférable de le carafer pendant au moins une heure avant de le déguster, afin de permettre une belle expression des arômes. Lors de la dégustation, admirez la couleur riche et profonde du vin, puis humez les arômes de cassis, de cèdre et de tabac typiques d'un Saint-Estèphe bien élaboré. Enfin, savourez sa structure en bouche, en appréciant la complexité de ses tanins soyeux et sa longue finale élégante.