Vins Saint-Estèphe Cuve Saint Maxent - 2017

Avis Viniou

Le Cuve Saint Maxent 2017, issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge typique de la région de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, communs dans cette appellation. Le millésime 2017, bien que marqué par quelques défis climatiques, reste un bon représentant de l'équilibre et de la profondeur que cette région offre. La région de Bordeaux est renommée pour son climat océanique tempéré et ses sols graveleux qui favorisent une maturation optimale des raisins. Saint-Estèphe se distingue par la robustesse de ses vins, dûe à son sol argileux unique qui confère une structure tannique impressionnante. Le domaine Cuve Saint Maxent, bien que moins connu que certains de ses voisins, a bâti une réputation pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2017, misez sur des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettront également en valeur la richesse et la complexité du vin. Pour un accord plus régional, un gigot d'agneau aux herbes de Provence sera parfait. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal offriront aussi un mariage réussi.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se révéler. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, appréciez sa structure tannique bien intégrée et sa finale longue et élégante. Ce vin, encore jeune, pourra gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.